Mast hücresi, bağışıklık sisteminin önemli bir elemanı olan ve özellikle alerjik reaksiyonlar ile inflamatuvar süreçlerde rol oynayan bir bağ dokusu hücresidir. Vücutta deri, solunum yolları ve sindirim sistemi gibi dış ortamla temas eden dokularda yoğun olarak bulunur. Mast hücrelerinin içinde histamin, heparin, prostaglandinler, sitokinler ve lökotrienler gibi çeşitli mediatörler depolanmıştır. Bu mediatörler, özellikle IgE aracılıklı alerjik yanıtlar sırasında salınarak kaşıntı, kızarıklık, ödem ve damar genişlemesi gibi belirtilere yol açar. Mast hücreleri yalnızca alerjilerde değil; parazitik enfeksiyonlara karşı savunmada, doku onarımı süreçlerinde ve yeni damar oluşumunda da görev alır.
Dermatolojik hastalıklarda da önemli rolleri olan bu hücreler, örneğin ürtiker, atopik dermatit ve mastositoz gibi durumların patogenezinde etkilidir.